Poi perché chiacchierando con Francesca Riganati, direttrice delle scuole di cucina del Gambero Rosso nonché animatrice del corso amatoriale dedicato al risotto, plebiscitatissimo e perennemente sold out, ho saputo che non c’è un modo unico e immutabile di cuocere un risotto ed ero molto curiosa di applicare due-tre delle sue dritte, come per esempio il fatto di non far tostare il riso nel soffritto (… Ah no? :-). Infine, il colpo di grazia me l’ha dato il pescivendolo stamattina, con i suoi splendidi gamberi T3 (super-cicci?) che dal banco mi chiamavano manco fossero sirenette… Al totale, un risottino per pranzo, devo dire, modestamente, eheh, davvero strepitoso :-)
(Sigrid Verbert, Il Cavoletto di Bruxelles)
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Nessun commento:
Posta un commento